Якою буває кава?
Суть хорошої кави полягає в правильному приготуванні скрупульозно вибраних зерен кави. Кофеїн, що входить до складу цього напою, надає загальну активну дію. Земля багата більш ніж 70 видами всіляких сортів кави. Серед всієї цієї різноманітності можна виділити два найбільш популярних і поширених видів зерен – робуста (конголезька кава) і арабіка. 98% Світового запасу кави представлені саме цими сортами. Зерна арабіки мають незвичайно привабливу довгасту форму, гладку поверхню, центральна лінія трохи зігнута і нагадує букву "S". Після легкого обжарювання на зернах можна побачити невигорілі крупиці. Зерна робуста округлої форми, колір її може варіюватися від сірувато-зеленого до світло-коричневого. У складі цього сорту вища концентрація кофеїну, його використовують при приготуванні "еспрессо", оскільки отримують більше число кавової пінки. До того як потрапити на ваш стіл, каву проходить довгий шлях. Елітна кава робиться із зерен, які сушать під відкритим сонцем. Купити каву в зернах можна декількох видів, це залежить від обжарювання: легке обжарювання (скандінавська), темніші зерна (віденська), сильно просмажені зерна (французька і італійська). Сьогодні продаж каві в Москві настільки облаштований, що майже в будь-якій столичній кав'ярні вас пригостять каві, приготованій по самих кращих рецептах. Ось деякі з них: "Кава по-східному" (вариться в турку, з підмішуванням різних спецій), "Френч-прес", "Кава по-неополітанськи" (готується в гейзері), "Еспрессо". До основних напоїв на кавовій основі можна віднести: "Гляссе" (кава з морозивом), "Капуччино" (кава з великою кількістю молока і рясною пінкою), Латте макито ("листковий капуччино"), "Мокко" (кава з шоколадом), "Рістретто" (найбільш концентрована кава, готується за участю ефірних масел, при цьому рівень кофеїну нижче в порівнянні з "Еспрессо"). Украй не рекомендується вживати більше 6-ти чашок кави в добу. Історія стверджує, що великий філософ Вольтер випивав приблизно 50 чашок з кавою за один тільки день. Бальзак, коли створював "Людську комедію", випив більше 15000 чашок кави.
Купити каву